王璐演讲披露煲仔皇超50家门店改为板前模式，改造店营收提升约40%

万联库快报，10月13日，餐饮问璐战略咨询王璐在第36届红餐博览会演讲中介绍，北京煲仔皇已在广州将门店改成板前模式。

据演讲披露，煲仔皇全国门店超过240家，其中50多家完成板前改造；改造门店营收提升约40%，翻台较改造前增加1至2轮。演讲还提到，板前模式将制作过程呈现在顾客面前。