猪角介绍两类小店模型：街边店30至60平方米，档口店约10万元起

万联库快报，在10月9日公开的演讲实录中，猪角品牌联合创始人郑伟滨介绍，品牌正在从面积超过120平方米的大店，转向面积更小的门店，并同步增加产品种类。 按照郑伟滨的介绍，小店分为两种：街边臻选店面积为30至60平方米，成本约20万至30万元；档口店面向食堂等场景，投入约10万元起。这些金额为品牌披露的店型成本及投入。 产品方面，猪角由单一猪脚饭扩展到更多猪脚部位，制作方式从现卤调整为现卤现炸。炸品覆盖下午茶时段，小火锅、烤鱼则补充晚餐低峰期的产品线。品牌还设置了14元、23.9元、27.9元等不同价格档，并根据各城市消费水平制定定价区间。